黃蓋鵝膏菌

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洪觀新聞·南昌晚報記者 萬清云 文/圖 隨著氣溫升高，野生蘑菇迎來生長高峰期，也是毒蘑菇中毒事件高發期。食用毒蘑菇，輕則會出現惡心、腹痛腹瀉等消化道癥狀，重則會致人死亡。如何預防食用蘑菇中毒？食用毒蘑菇后該怎么辦？昨日，記者就此采訪了南昌市疾控傳染病防制科醫師周坤，他表示，避免中毒的最好方法是不要采摘、購買和食用野生蘑菇。

4-10月是食用野生蘑菇中毒高發期

在高溫多雨季節，毒蘑菇與可食用蘑菇混雜生長，采集野生蘑菇時若未能識別，誤食可引起中毒。目前人工栽培的菇類基本上可以滿足市場需求，但仍有人喜歡采集野生蘑菇食用，導致中毒事件時有發生。

毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反應的大型真菌的子實體。目前，我國毒蘑菇的種類達480種，其中含劇毒、可致人死亡的有40多種。

據了解，蘑菇中毒根據臨床表現主要分為8種類型：胃腸炎型、急性肝損害型、神經精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。

我省風險評估結果提示，每年4-10月是食用野生蘑菇引起食物中毒事件的高發期，山區農村居民為重點關注人群。我省常見的毒蘑菇有灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏、歐氏鵝膏、黃蓋鵝膏菌、黃蓋鵝膏白色變種、擬卵蓋鵝膏等品種。

不采摘、不購買、不食用是最好辦法

“避免中毒的最好方法是不要采摘、購買、銷售和食用野生蘑菇。對于路邊以及野外的蘑菇，不要因為好奇或者想嘗試一下就胡亂采摘，也不要在路邊攤販處購買來源不明的蘑菇，應該在規范的農貿市場以及超市購買。”周坤說。

周坤介紹，毒蘑菇不一定是五彩斑斕的，平平無奇的小蘑菇也可能有劇毒，不同的毒蘑菇毒素不同，其中包括肝臟毒素、神經毒素、胃腸毒素、溶血毒素等。

誤食毒蘑菇后怎么辦？周坤表示，如果食用蘑菇后（短至1-2小時，長至6小時后）出現不適癥狀，首先不要慌亂，要明白一般毒蘑菇的毒素是微量的，只有少部分是劇毒，穩定好自己的心態，積極采取措施自救。“食用毒蘑菇后要盡快采取催吐、排泄等方式，排出體內的毒蘑菇，并立即去醫院就診，情況嚴重的話，可撥打120急救電話，就診時最好告知醫生自己食用的是什么蘑菇，有照片可以展示給醫生看。”