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8月24日，中國(guó)海關(guān)總署宣布全面暫停進(jìn)口日本原產(chǎn)水產(chǎn)品。反制政策措施研究不僅對(duì)日本的水產(chǎn)品企業(yè)出口發(fā)展造成了一個(gè)沉重打擊，也給國(guó)內(nèi)的日式餐廳帶來(lái)了影響巨大的生存環(huán)境壓力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)作為大陸的日式餐廳進(jìn)行數(shù)量大約為7.3萬(wàn)家，市場(chǎng)需求規(guī)模約1802億元。隨著社會(huì)全面禁令的出臺(tái)，這些日式餐廳何去何從是個(gè)大問(wèn)題。

市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了一個(gè)悖論。使用日本料理的餐廳將來(lái)不能使用日本料理，而使用假冒偽劣的日本料理的餐廳可以生存下來(lái)，但是有多少人去日本料理店知道它是假的？一些業(yè)內(nèi)人士表示，即使使用國(guó)內(nèi)或其他國(guó)家的食品，也很難保證日本原料的質(zhì)量和口味一樣。

至于這個(gè)禁令對(duì)日本餐廳的影響，香港已經(jīng)給出了一個(gè)大概的例子。據(jù)星島日?qǐng)?bào)報(bào)道，香港餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)成員董近日透露，香港約有4000家日本料理店。此前，由于日本堅(jiān)持向大海排放核污染水的計(jì)劃，香港日本餐館的生意已經(jīng)下降了30％至50％。日本正式排放核污染水后，他估計(jì)這些餐館的生意可能會(huì)暴跌70％以上。在這樣的困境下，他預(yù)測(cè)未來(lái)半年將有三分之一到一半的日本餐廳倒閉。

按照這個(gè)速度，大陸關(guān)閉的日本餐館數(shù)量將達(dá)到24,000至37,000家，市場(chǎng)損失高達(dá)900億元人民幣。對(duì)于日本餐館的大規(guī)模關(guān)閉，會(huì)給整個(gè)餐飲業(yè)帶來(lái)什么樣的影響？目前還沒(méi)有人能夠下結(jié)論，但可以預(yù)料，未來(lái)幾天必然會(huì)有其他菜系，那么是否會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新的巨人呢？讓我們拭目以待。